运用体外全仿生消化法分析海藻中砷形态

宁劲松尚德荣盛晓风翟毓秀赵艳芳

中国水产科学研究院黄海水产研究所;

摘要：

运用体外全仿生消化模型研究在唾液、胃肠无机物、有机物及消化酶作用下紫菜和海带中砷的主要形态及砷形态变化,采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法( HPLC - ICP - MS)联用技术进行砷形态分析,结果发现在胃肠全仿生消化提取液中,紫菜中砷的主要形态为砷糖1( AsSl1)(砷糖OH)和砷糖2(AsS2),海带中砷的主要形态为AsS1和二甲基砷酸(DMA)；随着胃肠消化酶的作用,紫菜样品消化液中AsS2含量降低,砷糖OH含量升高,说明紫菜中部分未知砷糖2在消化酶作用下转化成砷糖1(砷糖OH)；海带中砷糖1含量降低而DMA含量升高,说明海带中部分砷糖在消化酶作用下转化成DMA.在胃肠全仿生消化液作…展开v

关键词：体外全仿生、海藻、砷形态分析、HPLC-ICP-MS

所属期刊栏目：2

分类号：S98(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：农产品质量安全监管专项经费藻类产品中重金属存在形态及检测方法研究2011

在线出版日期：2012-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：45-51