噬菌体在食源性病原菌防控中的应用

摘要：

近年来,病原微生物引起的食源性疾病在世界范围内频发,对人类健康及公共卫生安全造成严重威胁.而在抗菌药物使用日趋严格和规范的状况下,耐药性传播等问题依然存在,迫切需要新的防控手段.噬菌体因其可吸附并裂解细菌从而达到杀菌效果,这为食源性病原菌的生物防控开辟了新的道路,本文就噬菌体及其裂解酶在食品安全防控方面的应用作一综述,旨在为食源性病原菌防控提供参考.

关键词：噬菌体、病原微生物、食源性疾病、防控

所属期刊栏目：34

分类号：R37(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

资助基金：国家重点研发计划2017YFD0500102;江苏科技计划项目Nos.BE2017341,CX161028;江苏‘青蓝工程’‘六大人才高峰’SWYY-083;优势学科建设工程

在线出版日期：2018-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：927-930