山东地区屠宰场猪肉污染沙门氏菌菌株毒力基因筛查与ERIC-PCR分型

摘要：

目的 了解生猪屠宰加工过程中沙门氏菌的污染状况、分离菌株的毒力基因携带情况及其溯源性追踪.方法 应用液相芯片法对分离沙门氏菌进行血清分型,并对分离菌株进行毒力基因筛查,通过基因间重复序列为引物的聚合酶链式反应(ERIC—PCR)分型技术对代表性沙门氏菌分离株进行基因分型,并用NTSYS-pc2.10软件进行聚类分析.结果 1480份样品共得到298株沙门氏菌菌株,分离率为20.14％;98.32％的分离菌株携带肠毒素stn基因;96％以上的分离菌株携带毒力岛SPI1、SPI5核心蛋白基因mog A、ara B以及菌毛基因;选择实验的沙门氏菌遗传相似性在70％～100％之间,共分为9个基因型.结论 山东地区屠宰环节猪肉中分离沙门氏菌携带多种耐药基因和毒力基因,德尔卑、鼠伤寒沙门氏菌占试验菌株的45.97％.

关键词：猪肉、屠宰、毒力基因、ERIC-PCR分型

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分类号：R378.2(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

资助基金：国家农产品质量安全风险评估专项GJFP201700703

在线出版日期：2018-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：697-702