福建省市售水产品中寄生虫感染调查

摘要：

目的 调查福建省市售水产品鱼、虾中寄生虫感染状况,为保障食品安全提供依据.方法 采用分层随机抽样调查方法,以自然地域将福建省划分为闽东、闽南、闽西、闽北和闽中5个地区,收集各个地区农贸市场和超市的淡水或海水水产品为材料,采用消化法和压片法检测寄生虫囊蚴或幼虫.结果 2012 2016年检测淡水类水产品20种,寄生虫感染率为5.15％(130/2 524),其中囊蚴的感染率为3.72％(94/2 524),幼虫的感染率为1.43％(36/2 524);检查海水类水产品28种,寄生虫感染率为17.25％(88/510),均为异尖线虫.5个地区的寄生虫感染率分别为:闽东地区为10.38％(27/260)、闽南地区为5.84％(27/462)、闽西地区为4.63％(30/648)、闽北地区为4.64％(29/625)和闽中地区为9.91％(103/1 039).结论 福建省淡水类水产品受到寄生虫污染,不同地区流行情况有较大差异,海水类水产品的感染率相差很大.应加强食品安全卫生宣传,采取有效的防控策略,以保障食品安全.

关键词：水产品、寄生虫、感染、调查、福建省

所属期刊栏目：33

分类号：R378(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

资助基金：国家寄生虫种质资源共享服务平台No.TDRC-2017-22资助 Supported by the National Parasite Germplasm Resources Sharing Service Platform.TDRC-2017-22

在线出版日期：2017-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：564-568