食品中沙门氏菌PCR快速检测方法的建立

摘要：

目的 寻求快速检测食品中沙门氏菌的技术方法支持.方法 根据沙门氏菌编码侵袭蛋白E(invasion proteanE,invE)的基因设计一对引物,对沙门氏菌株及非沙门氏株菌基因组DNA进行PCR扩增,建立了沙门氏菌特异、敏感和快速的PCR检测方法,并对食品中的沙门氏菌进行了检测.结果 该方法能检测出3.0×102cfu/mL纯培养的沙门氏菌,4种人工染菌食品的模拟检测结果显示,当各食品中初始含菌量分别为1.5cfu/g(火腿肠)、2.4cfu/g(鲜猪肉)、1cfu/ml(包装鲜奶)和1cfu/g(鲜鸡蛋)时,分别经过6h、18h、12h和18h增菌,PCR检测为阳性,而阴性对照组均为阴性.结论 法具有耗时少,特异性强,敏感性高.操作简便,费用低的优点.

关键词：食品、沙门氏菌、聚合酶链反应、快速检测

所属期刊栏目：23

分类号：R378.2(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

资助基金：广东省科技计划项目2005820201006;广州市科技攻关计划200422-E0231;广东省广州市农业科技招标项目GK0401001;国家自然科学基金-广东省自然科学基金联合项目U0631006

在线出版日期：2008-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1216-1221