鸡肉中弯曲杆菌属的分离与鉴定

摘要：

对从长春地区某一肉鸡屠宰加工厂在9个月期间内抽取的冻鸡肉样品进行弯曲杆菌检查，发现38.2%(58/152)的样品为弯曲杆菌属阳性。经APICampy鉴定系统鉴定，其中32.9%(50/152)为空肠弯曲杆菌(C.jejuni)和大肠弯曲杆菌(C.coli)阳性。本次调查结果证实在我国市场上销售的鸡肉中存在弯曲杆菌属的污染，如果加工不当或加工卫生不良，会对消费者的健康构成潜在的威胁。

关键词：弯曲杆菌属、鸡肉、污染

所属期刊栏目：17

分类号：R378(医学微生物学（病原细菌学、病原微生物学）)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：63-64