我国生鲜产品零售业态演变机制分析

摘要：

零售业态演变是促进零售产业转型升级的基础,更是实现"调结构、扩内需"的内生动力.以生鲜产品零售业态为研究对象,从供需角度构建经济学模型,理论推导生鲜产品零售业态演变的机理,并结合我国生鲜业态的演变实践加以验证.研究结果表明:(1)生鲜零售业态的演变是零售市场供求均衡不断变动的过程,企业供给行为和消费者选择行为共同决定业态演变结果;(2)在消费者效用最大化和企业利润最大化原则下,不同业态通常以各自经营一定比例的优势产品呈现共存关系;(3)零售企业降低交易成本可吸引消费者,但需进一步降低经营成本以扩大优势产品种类,从而提高市场占有率.

关键词：生鲜产品、零售业、业态演变、演变机理、供求均衡

分类号：F306.6(农业经济理论)

资助基金：北京工商大学数字商科与首都发展创新中心项目;教育部人文社会科学研究项目

在线出版日期：2023-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：182-190