消费替代、政府监管与食品质量安全风险分析

摘要：

为探究如何调控供应链环境下的食品质量安全风险，引入消费替代参数λ，构建了食品生产商和消费者之间的动态博弈模型，并进行了算例仿真检验分析。研究结果表明：当食品的消费替代水平较低时，只有政府食品监管者的主动监管概率处于一个很高的水平，食品生产商才会偏好于选择生产优质安全食品策略；而当消费替代水平较高时，食品监管者既可以通过保持适当的主动监管概率和消费者举报响应度，也可以通过保持一定的主动监管概率来激励食品厂商选择生产优质安全食品。最后，结合理论分析提出了促使广大食品厂商生产优质安全食品的相关建议。

关键词：消费替代、政府监管、食品生产商、演化博弈模型、食品质量安全风险

分类号：F276.9(企业经济)

资助基金：国家自然科学基金项目“食品供应链质量安全风险演变机理与调控优化模型”71372175;教育部人文社会科学研究青年基金项目16YJC630019。

在线出版日期：2017-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：59-69