对中国餐饮食物浪费及其资源环境效应的思考

摘要：

我国餐饮食物消费中日益普遍的恣意浪费现象,已经成为阻碍我国经济社会可持续发展的严重问题;但是对食物浪费的研究并未引起足够的重视.社会上对此问题存在诸多认识误区.本文针对我国餐饮业中的食物浪费问题,结合媒体报道,探讨我国餐饮食物浪费的严重性,开展餐饮食物浪费的资源、环境效应研究的重要性.最后讨论了开展餐饮食物浪费研究的科学问题和研究重点.

关键词：食物浪费、资源环境效应、餐饮业、中国

分类号：F323.2(中国农业经济)

资助基金：中科院知识创新项目“中国城市化生态环境效应及其对策研究”KZCX2-SW-318

在线出版日期：2012-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：106-114