潍坊市2016-2017年现制现售水微生物污染状况

摘要：

目的 了解潍坊市现制现售水中细菌性指标卫生状况,为部门评估饮用水安全和制订相应的控制措施提供参考数据资料.方法 分别在冬夏两季采集潍坊市市区室内和室外安装的某两种品牌的自动售水机所制的现制现售饮用水,并同步采集进入自动售水机前的自来水作为对照,共计采集水样208份,通过检测其中细菌菌落总数(平板计数法)、铜绿假单胞菌(滤膜法)、大肠菌群(酶底物法之51孔定量盘法)、耐热大肠菌群(酶底物法之51孔定量盘法)这4项指标来综合研究现制现售水的微生物污染状况.结果 两品牌自动售水机所制现制现售水在本调查中合格率分别为89.6％和85.7％,差异无统计学意义(P＞0.05);现制现售水合格率为87.5％,水源自来水合格率为90.4％,差异无统计学意义(P＞0.05);水源自来水中均未检测到铜绿假单胞菌,而其制成的现制现售水中铜绿假单胞菌的检出率为4.3％;室外现制现售水中铜绿假单胞菌合格率冬季(100.0％)高于夏季(94.3％);由合格的水源自来水制得的现制现售水合格率(92.0％)高于由不合格的水源自来水制得的现制现售水合格率(45.0％)(P＜0.05);PFGE分子分型实验显示铜绿假单胞菌之间带型分散,无流行病学相关性.结论 现制现售水在微生物指标上没有体现出明显的净化效果;水源水微生物超标会使现制现售水微生物超标概率明显提高;外界温度变化对现制现售水的微生物合格率没有太大影响,安装环境的不同不会影响其水质微生物合格率,但室外现制现售水中铜绿假单胞菌合格率冬季高于夏季;菌落总数不合格是现制现售水的主要不合格指标;自动售水机在制作及出售饮用水的过程中存在污染环节;自动售水机的安装、维护等各个环节的卫生监督管理仍需加强.

关键词：现制现售水、饮水卫生、铜绿假单胞菌、PFGE分子分型

所属期刊栏目：18

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：2016年度潍坊市卫生计生委科研项目2016wsjs061

在线出版日期：2018-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：804-807