海南省鹧鸪茶卫生学调查

摘要：

目的 了解海南省鹧鸪茶加工卫生状况及化学污染物和有害因素的污染水平.方法 调查散装和定型包装鹧鸪茶加工卫生状况,并抽取50份鹧鸪茶样品进行水份、灰分、重金属、农药残留和微生物指标检测.结果 目前鹧鸪茶主要以野生原料加工,市场上大部分鹧鸪茶属于散装产品,无食品安全标准,散装产品加工场所卫生设施不完善;50份鹧鸪茶检测结果,26份(占52％)样品水份含量超标,48份(占96％)样品的灰分含量超标,22份(占44％)样品霉菌计数超标,仅有1份(占2％)样品铅含量超标,所有样品的镉、总汞、总砷、菌落总数、大肠菌群均未超标,六六六等8项农残指标均未检出,致病菌均未检出.结论 应加强散装鹧鸪茶加工的卫生质量管理,制定食品安全标准,以保证鹧鸪茶的食品安全.

关键词：鹧鸪茶(山苦茶)、霉菌、化学污染物、卫生学调查

所属期刊栏目：15

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

资助基金：海南省自然科学基金No.812158

在线出版日期：2015-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：689-691