食鲎中毒研究进展

摘要：

地球上有4种鲎,只有圆尾鲎体内共生有能产生河豚毒素的海洋孤菌.圆尾鲎成体及幼体的卵、肌肉、黄色结缔组织均富积有河豚毒素,人食后易造成河豚毒素中毒.现就鲎的种类及毒性,食鲎中毒研究状况作一综述.

关键词：鲎、食鲎中毒、河豚毒素、预防

所属期刊栏目：10

分类号：R155.3+2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广东省自然科学基金001555

在线出版日期：2010-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：636-638