坪山餐饮店公共餐具消毒状况抽样分析

摘要：

目的 了解辖区内餐饮店持证(食品卫生许可证)情况,掌握各类餐饮店公共餐具消毒合格率,为进一步加强卫生监督、监测工作提供依据.方法 以居委为单位,采用分层随机整群抽样方法,对辖区内各类餐饮店公共餐具进行采样、检验和分析.结果 辖区内公共餐具消毒合格率与2007年深圳市餐具消毒合格率无统计学意义(P>0.05).餐具消毒合格率分布为:持证单位明显高于无证单位(P<0.01);B级单位明显高于C级单位(P<0.01);大、中型单位明显高于小型单位(P<0.01);不同行业之间存在统计学意义(P<0.01).结论 应加强辖区内的卫生监督、监测工作,有效提高持证率,落实卫生监督量化分级制度,重点加强无证、小型和低评级单位的监督、监测工作.

关键词：卫生监督、餐饮店、餐具消毒、抽样分析

所属期刊栏目：10

分类号：R155.6+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：129-130