南宁市地域食品的卫生监测与安全评价

摘要：

目的 掌握南宁市有地域特点的食品卫生现状,为保障食品安全提供科学依据.方法 对2004～2008年南宁市地域食品的监测资料进行统计及描述性分析.结果 2004～2008年南宁市地域食品的卫生监测总合格率分别为76.44%,82.91%,84.79%,88.18%,88.39%呈逐年上升的趋势(X2=117.04,P＜0.01),其中鲜湿米粉的总体卫生质量自2006年以来有了显著的提高.熟肉类制品合格率为62.71%,腌制类食品合格率为81.61%.结论 南宁市地域食品在加工保存、销售及食用等过程中仍存在着一些安全隐患.需进一步加强监督监测力度,制定综合的监测措施和评价标准,以保障南宁市地域食品的卫生安全.

关键词：地域食品、卫生状况、安全评价

所属期刊栏目：9

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：南宁市科学技术局基金20040244C

在线出版日期：2009-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：1171-1172