一起食物中毒的病原菌的快速诊断及溯源

摘要：

目的 通过对一起食物中毒进行病原学诊断和中毒原因分析,探讨食物中毒病原菌的快速诊断和溯源的方法.方法 对食物中毒病人和环境样品采样,依据改良分子信标方法和中华人民共和国国家标准<食品卫生微生物学检验>(GB/T4789-2003)进行病原诊断,然后用脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术对病原菌进行溯源.结果 5份患者的肛拭子均检出肠炎沙门菌,8份糕点师傅的肛拭子中1份检出肠炎沙门菌,21份可疑食品中2份检出肠炎沙门菌,21份生产加工环境样品中1份检出肠炎沙门菌;PFGE分型得出2种型别,这2种型别仅有一条带的差异.结论 改良分子信标方法能够快速准确的诊断引起食物中毒的病原菌,为传统方法提供检测方向.脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术对病原菌的溯源以及分析菌株之间的相关性具有重要意义.

关键词：食物中毒、溯源、脉冲场凝胶电泳

所属期刊栏目：9

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2009-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1144-1145,1005