食源性寄生虫病的控制与管理

摘要：

近几年来,食源性寄生虫病的发病率明显上升,食品交叉污染、加工不当、不良摄食行为等是导致各类食源性寄生虫病发生的主要原因.加强对食品原料的控制,重视对从业人员的教育和培训;在餐饮业引入HACCP、量化分级管理体系等手段可以有效地控制食源性寄生虫病的发生.

关键词：食源性寄生虫病、餐饮食品、控制

所属期刊栏目：7

分类号：R53(寄生虫病)

在线出版日期：2007-06-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：855-856