深圳市食品病原微生物污染的调查

摘要：

目的了解深圳市食品污染卫生状况,为卫生主管行政部门发布食品安全预警系统提供及时、客观的科学依据.方法用传统国家标准法和快速荧光PCR检测方法对抽检的食品进行细菌总数、大肠菌群及常见的一些致病菌等微生物指标检测鉴定. 结果从随机抽检的324份食品中,分别检出不合格的大肠菌群18份;金黄色葡萄球菌4份;沙门菌2份;志贺菌2份;致泻性大肠杆菌8份,空肠弯曲菌2份,副溶血性弧菌1份.结论深圳市食品在微生物卫生指标总体是安全的,食品被污染程度较轻;但少数卫生指标不合格,需要引起有关部门的重视,特别是夏季,要加强监管监测,以防出现大规模的食物中毒事件发生.

关键词：食品、污染、微生物、调查

所属期刊栏目：6

分类号：R155.31(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：525-526