深圳市2003～2005年度月饼的检测结果分析

摘要：

目的了解深圳市市售月饼的卫生质量状况. 方法对2003～2005年共677份市售的各类月饼进行常规监测. 结果 3年来深圳市售月饼的总合格率为96.0%,不同品种以潮式类月饼和莲蓉类月饼合格率为最高,分别为100%和99.1%;合格率最低是伍仁火腿类月饼,为92.9%.3年间月饼合格率差别没有显著性差异;不同种类间月饼的合格率有显著性差异. 结论 3年来全市月饼产品卫生质量良好.

关键词：月饼、检测结果、分析

所属期刊栏目：6

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：170-171