四个咖啡品种内含物质测定及分析

摘要：

通过对'瑰夏'等4个咖啡新品种的内含物质测定及杯测评分来进行评价,分析咖啡杯测评分与内含物质之间的相关性.研究结果初步表明,咖啡杯测评分与内含物质之间相关性比较复杂,其中β-蒎烯和灰分含量与咖啡杯测评分呈显著正相关.'瑰夏'等4个品种的杯测得分都在80分以上,可以作为精品咖啡在适宜区域进行推广.

关键词：咖啡品种;内含物质;杯测得分;相关性

资助基金：绿色食品牌重点产业科技项目2019KJ01

在线出版日期：2022-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：64-69