咖啡脂肪快速提取方法研究

摘要：

以中粒种咖啡为试验对象,优化超声提取法提取咖啡豆中脂肪的工艺条件,与传统索氏提取法对比所得脂肪含量.试验结果表明:超声提取法更为方便有效,提取的最佳条件为料液比(g/mL)1∶6,超声时间为5min,超声温度为35℃,烘干温度为75℃.

关键词：咖啡、脂肪、超声提取法

资助基金：海南省自然科学基金项目;中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金项目;农业农村部热带作物种质资源保护项目

在线出版日期：2020-07-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：76-79,69