桂香红碎茶加工技术研究

摘要：

以南宁茗韵茶业有限公司茶叶种植基地的乌龙茶品种1芽4～5叶鲜叶为原料,采用CTC红碎茶生产流水线加工研制桂香红碎茶,总结出桂香红碎茶的加工工艺及技术参数为:鲜叶→晒青(失水率4％～5％)→萎凋槽萎凋(失水率72％～75％)→LTP机锤切→三联CTC机揉切→床式透气式发酵机发酵(湿度95％,叶温26～28℃,堆叶厚度18～ 20cm,发酵时间90min)→链板式烘干机毛火(温度130℃)→链板式烘干机足火(温度110℃)→拣梗→筛分→成品茶(水分4％～6％).

关键词：红碎茶、CTC机、加工技术、研究

资助基金：南宁市科学研究;技术开发计划项目

在线出版日期：2020-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：47-51