机械热风干燥技术在云南咖啡初加工中的应用

摘要：

干燥是咖啡初加工过程中的一道重要工序，干燥过程影响咖啡加工的质量和效率。目前，云南咖啡均采用自然晾晒干燥，这种干燥工艺需建大量晒场，投资成本高，人工劳动强度大，受天气和人为的影响因素大，干燥质量较难保证。云南热带作物职业学院与云南临沧凌丰咖啡公司等合作单位，经大量研究试验，将背压式机械热风穿透干燥技术成功应用到咖啡初加工过程中，极大地提高了咖啡干燥质量和效率。本文就该技术及应用作简要介绍。

关键词：咖啡、背压、机械热风穿透干燥、应用

分类号：TS2;S7

在线出版日期：2014-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：60-61