咖啡中的绿原酸

摘要：

本文主要阐述和讨论了咖啡中绿原酸的理化性质、含量、同分异构体、生物合成以及生理活性。

关键词：咖啡、绿原酸、同分异构体、生物合成

分类号：TS273(食品工业)

资助基金：农业部热带作物种质资源保护项目“瑞丽咖啡种质资源圃”12RZZY-03;公益性行业农业科研专项“热带特色香辛饮料作物产业技术研究与示范”200903024;国家农作物种质资源平台“热带作物种质资源标准化整理、整合及共享运行服务”资助

在线出版日期：2013-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34