食品工程专业学位研究生食品酶学与酶工程课程案例库的建设与实践

摘要：

案例教学法是促进理论教学与实践有机结合的重要手段,是强化专业学位研究生实践能力培养的重要途径.通过阐述案例库建设的意义,分析酶学、酶工程案例库建设的现状及其存在的问题,提出了食品酶学与酶工程课程案例库的建设原则、建设步骤与思路以及建设内容,并通过实际教学使用,对该课程案例库进行动态评价与完善.结果表明,本课程案例库应用于教学可调动学生的学习兴趣,促使学生主动思考,有利于学生理论知识的掌握,提高学生分析与解决问题的能力,改善其合作沟通以及表达能力,取得了非常好的效果.

关键词：食品酶学、酶工程、案例库、建设、实践

所属期刊栏目：25

分类号：G643.2(高等教育)

资助基金：全国农业专业学位研究生教育指导委员会研究课题;南京林业大学专业学位研究生课程案例库建设重点项目

在线出版日期：2023-02-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：68-76