烹饪专业一体化教学的探究

摘要：

烹饪专业一体化课程教学打破传统的教学模式,让学生更好的了解岗位流程操作标准,转变教学场地、模拟企业真实的工作环境,以岗定学,引入了企业用工的评价标准,最大程度上解决了传统烹饪教学课本与社会脱节、教学模式与企业的工作模式脱节的问题.

关键词：烹饪、一体化教学、落实思路

分类号：G642.0(高等教育)

在线出版日期：2016-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：92-94