高职院校酒店管理专业调酒课程的教学实践与改革——以苏州经贸职业技术学院旅游系为例

摘要：

调酒师是目前高星级酒店紧缺型人才,这对以培养技能型和实用型人才为目的的高职院校旅游专业提出了现实的要求.本文以苏州经贸职业技术学院旅游系为例,探讨了调酒课程的教学改革和实践经验,提出了在教学模式、实训条件、考核方式等方面的一些创新思路.

关键词：调酒、模块化、工学结合、技能鉴定

分类号：G712(职业技术教育)

在线出版日期：2011-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：72-74