恩施州不同地区鲊广椒微生物多样性与功能分析

摘要：

为明确恩施州鲊广椒的菌群结构特点,通过高通量测序技术对恩施州利川市和恩施市的鲊广椒进行了分析.结果表明,从恩施州利川市与恩施市的鲊广椒中检测到10个优势菌属,分别为促生乳杆菌属(Levilactobacillus),伴生乳杆菌属(Companilactobacil-lus)和乳杆菌属(Lactobacillus)等.两个地区间鲊广椒中相对含量具有显著差异的优势属有6个,分别为促生乳杆菌属、乳植物杆菌属(Lactiplantibacillus)、魏斯氏菌属(Weissella)、乳杆菌属(Lactobacillus)、肇源腐败乳杆菌(Loigolactobacillus)和链霉菌属(Strepto-myces).此外,链霉菌属(Streptomyces)是恩施市鲊广椒的特有菌属.基于线性判别分析效应大小(LEfSe)结果表明,促生乳杆菌属和魏斯氏菌属相对含量差异最大,是利川市和恩施市鲊广椒的生物标志物.另外,基于菌群功能分析,在丰度最高的代谢途径中,与核苷酸合成和碳水化合物相关的代谢途径数量最多.总的来说,采集自恩施州利川市和恩施市鲊广椒的优势属组成相似,但相对含量有差异.

关键词：鲊广椒、高通量测序、细菌多样性、恩施州、功能分析

所属期刊栏目：42

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：湖北省自然科学基金创新发展联合基金项目;黔南民族师范学院支持引进高层次人才研究专项项目;湖北文理学院教师科研能力培育基金

在线出版日期：2023-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：108-113