红外光谱技术在白酒生产质控与分析评价中的应用进展

摘要：

红外光谱技术因其快速、便捷的优势,被广泛应用于白酒酿造过程中的质量控制,评价准确,节约人力,取得了较好效果.该文概述了中、近红外光谱的检测与分析方法及其在白酒生产原料、酒曲、糟醅、基酒、成品酒以及酿酒副产物中的研究与应用,旨在为白酒质量评价与自动化应用方面提供参考.

关键词：白酒、红外光谱、检测技术

所属期刊栏目：42

分类号：TS261.4(食品工业)

资助基金：贵州省科技成果应用;产业化计划项目;遵义市科技计划项目;遵义市科技计划项目

在线出版日期：2023-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：14-19