酶菌协同发酵产青钱柳多糖工艺优化

摘要：

以青钱柳干燥后叶子为原料,青钱柳多糖的含量为评价指标,采用复合酶(纤维素酶与半纤维素酶质量比1:1)对原料进行酶解处理,再经过混合菌种(粗糙脉孢菌(Neurosporacrassa)和枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)质量比1:1)对酶解液进行发酵,并采用单因素试验及响应面试验对酶菌协同发酵产青钱柳多糖的工艺进行优化.结果表明,最优工艺条件为:料液比8:100(mg:mL)、纤维素酶与半纤维素酶质量比1.8:1.0、复合酶添加量0.8％、酶解时间2.5 h、蔗糖添加量8.0％、粗糙脉孢菌和枯草芽孢杆菌质量比2:1、混合菌添加量5.0％、发酵时间60 h.在此优化条件下,青钱柳多糖含量达到3.34 mg/mL.

关键词：青钱柳、酶菌协同发酵、多糖、发酵工艺、响应面优化

所属期刊栏目：41

分类号：TS262.7(食品工业)

资助基金：江西省重点研发计划项目20203BBF63029

在线出版日期：2022-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：217-223