响应面法优化红曲霉发酵酒糟产洛伐他汀工艺

摘要：

该研究以洛伐他汀产量为响应值,通过单因素试验及响应面法优化红曲霉固态发酵酒糟制备洛伐他汀的工艺条件.结果表明,红曲霉发酵酒糟制备洛伐他汀的最佳发酵条件为装料量45 g/500 mL,接种量25％,初始含水量56％,分段发酵温度28℃,发酵时间17 d.在此最优发酵条件下,洛伐他汀产量达(6.97±0.05)mg/g,是优化前的1.3倍,为酒糟等工业废弃物的资源化利用提供参考.

关键词：洛伐他汀、红曲霉、酒糟、发酵条件、响应面法

所属期刊栏目：39

分类号：TS261(食品工业)

资助基金：贵州省教育厅科技拔尖人才支持项目;贵州省教育厅青年成长计划项目;仁怀市科技计划项目

在线出版日期：2020-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：77-81