酒糟酶解液及不同效应因子对发酵产细菌纤维素的影响

摘要：

将酒糟酶解液添加到HS培养基中,探究其不同添加量及玉米浆、黄水、MgSO4、乙醇、柠檬酸和Na2HPO46种效应因子对木葡糖醋杆菌(Gluconacetobacter xylinus)发酵产细菌纤维素(BC)的影响.结果 表明,酒糟酶解液可显著提高BC产量和还原糖的转化率(P＜0.05),且当其完全替代HS培养基时,BC产量和还原糖转化率均达到最大,分别为4.84 g/L和31.54％,与HS培养基的细菌纤维素产量和糖转化率相比,分别提高了135.3％和134.0％.玉米浆、黄水、MgSO4、柠檬酸、乙醇和Na2HPO4·12H2O在酶解液中的最适添加量分别为4％、10％、0.6 g/L、1.5 g/L、0.8％和2g/L,BC最大产量分别为5.91 g/L、7.05 g/L、5.51 g/L、6.08 g/L、5.83 g/L和6.56 g/L,与对照组酶解液的BC产量相比均有显著性提高(P＜0.05),其中黄水的增效作用最为显著(P＜0.05),BC产量是HS培养基的3.4倍.

关键词：细菌纤维素、酒糟酶解液、葡糖醋杆菌、增效作用

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2020-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：66-70