碱法破壁-酶法提取葡萄酒废酵母细胞壁多糖的工艺研究

摘要：

以工业发酵产生的葡萄酒废酵母泥为材料,过筛法除去葡萄果皮、果籽等杂质后,以细胞破壁液蛋白质含量、多糖提取率为评价指标,通过单因素试验和正交试验对碱法破壁-酶法提取细胞壁多糖工艺进行优化,以期提高多糖提取率.结果表明,最佳工艺条件为细胞破壁碱(KOH)处理温度为60℃,碱(KOH)质量浓度为70g/L,处理时间为1.5 h,80 kHz超声辅助;酶法提取多糖最佳工艺为酶作用温度50℃,酶解时间1.5 h,中性蛋白酶添加量0.3％,初始pH值7.0.在此优化条件下,葡萄酒废酵母多糖提取率为21.08％.

关键词：细胞壁多糖、碱法破壁、酶法提取、工艺优化

所属期刊栏目：37

分类号：R284.2(中药学)

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目201710440156;山东省自然科学基金ZR2017LC020,ZR2015HL040;滨州医学院科研启动基金BY2015KYQD05

在线出版日期：2019-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：82-86