气相色谱法测定不同香型白酒中醇类与醛类物质含量

摘要：

醇类和醛类物质作为白酒中重要的呈香呈昧物质,其含量的高低直接影响着白酒的风格.该研究建立了一种可同时快速、准确测定白酒中甲醇、乙醛、乙缩醛以及杂醇油含量的气相色谱(GC)法.采用CP-WAX57 CB毛细管色谱柱(50 m×0.25 mn×0.20μm)分离白酒中醇类和醛类物质,氢火焰离子化检测器(FID)检测,外标法定量,实现了较好地分离效果.结果表明,白酒中醇类和醛类物质在0～2 000 mg/L范围内线性关系良好(R2=-0.999 4～0.999 8),加标回收率为98.84％～103.15％,精密度试验相对标准偏差(RSD)为0.21％～1.57％.该方法分析比较12种香型独特的白酒中醇类和醛类物质,其种类相似,但含量因香型的不同存在着明显的差异.

关键词：气相色谱、白酒、醇类、醛类、香型

所属期刊栏目：36

分类号：O657.7(分析化学)

在线出版日期：2017-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：180-183