衡水老白干酒指纹图谱的单向多元方差分析

摘要：

采用HS-SPME-GC-MS联用的方法对衡水老白干酒的8个品种155个样品进行了指纹图谱研究,数据采用单向多元方差分析的方法进行处理.结果表明,建立了8个品种的共有指纹图谱,不同品种之间可以很好的区分,同一酒精度的不同品种也能够得到很好区分.实验结果能够对打击高仿假酒提供科学依据.

关键词：衡水老白干酒、指纹图谱、多元方差分析、顶空固相微萃取、气质联用

所属期刊栏目：35

分类号：TS262.3;TS261.7(食品工业)

在线出版日期：2016-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：134-137