霍氏肠杆菌A20降解类胡萝卜素的条件优化

摘要：

为了提高类胡萝卜素的降解率,以霍氏肠杆菌(Enterobacter hormaechei) A20菌株为对象,研究其培养条件(培养时间、培养温度、转速、pH值、接种量)对类胡萝卜素降解率的影响,并通过单因素和正交试验,以降解率为评价指标,确定微生物的最佳培养条件.结果表明,培养条件的改变可以影响类胡萝卜素的降解效果,各培养条件对类胡萝卜素的降解率的影响程度不同.菌株A20降解类胡萝卜素的最佳培养条件为培养时间42h,温度25℃,转速150 r/min,pH值7.0,接种量1.0％,在此条件下,类胡萝卜素降解率从最初的70.80％提高至91.53％.

关键词：类胡萝卜素、降解率、条件优化、正交试验

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2016-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：125-128