马铃薯淀粉水解条件优化及油脂酵母培养研究

摘要：

以马铃薯淀粉为底物,葡萄糖含量为评价指标,通过响应面法优化淀粉酶解工艺,将水解液用于发酵生产微生物油脂.最佳酶解条件为马铃薯淀粉质量浓度20 mg/mL,加酶量为干淀粉质量3.2％,α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的质量比2.2∶1,pH 4.1,酶解时间4.1h,得到最高葡萄糖含量为15.06 mg/mL.向此水解液中添加一定氮源和无机盐用于油脂酵母菌株Y004-2培养,在250 mL三角瓶中其生物量为14.43 g/L,油脂产量5.16 g/L,在5.0L发酵罐中生物量为14.27 g/L,油脂产量5.10 g/L,其生物量和油脂产量均略高于以葡萄糖为碳源;且菌株Y004-2在以马铃薯淀粉水解液为碳源的培养基中所得油脂的组成与以葡萄糖为碳源的培养基中所得油脂的脂肪酸组成相同.

关键词：马铃薯淀粉、葡萄糖、微生物油脂

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分类号：Q93(微生物学)

资助基金：2014年国家民委科研项目14XB2015;2015年西北民族大学实验室开放项目;2016年西北民族大学实验室开放项目;西北民族大学研究生科研实践创新项目Ymx2014180

在线出版日期：2016-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：90-94