产细菌素戊糖乳杆菌B8发酵动力学模型的建立

摘要：

从四川香肠中选育出一株具有产细菌素能力的戊糖乳杆菌B8,在10L发酵罐内对其进行分批发酵动力学研究,建立菌体生长、产物合成、底物消耗及pH随时间变化的动力学模型,确定模型参数,得到其菌体生长动力学模型dX/dt=0.5669(1-X/1.908)、细菌素生产动力学模型dX/dt=75.25dX/dt+122.94X、葡萄糖消耗动力学模型-dX/dt=5.843dX/dt+0.799 8X. pH值变化的数学模型y=2.222 8/1+(x/5.091 7)2.0938+5.992 8.结果表明,模型预测值与实验值吻合较好,为工业放大生产细菌素提供了理论依据和方法.

关键词：戊糖乳杆菌、细菌素、动力学模型

所属期刊栏目：35

分类号：Q936(微生物学)

在线出版日期：2016-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：86-89