响应面法优化冰醋酸提取五味子果仁抗菌肽工艺研究

摘要：

该研究利用Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法,以五味子果仁冰醋酸抗菌肽对大肠杆菌的抑菌圈直径为响应值,对冰醋酸提取法提取五味子果仁中抗菌肽的工艺参数进行优化.结果表明,冰醋酸提取五味子果仁抗菌肽最佳工艺条件为:冰醋酸浓度10％、料液比1:28 (g:mL)、离心速率8 200 r/min.在此工艺条件下,所提取的抗菌肽对大肠杆菌的抑菌圈直径为2.13 cm,与理论值(2.10 cm)的相对误差仅为1.09％,表明拟合方程与实际相符合,所得结果准确可靠.

关键词：响应面法、冰醋酸提取、五味子果仁、抗菌肽

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：吉林省重点科技攻关项目20050212-6

在线出版日期：2016-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：109-112