响应面法优化籽瓜皮中高纯度果胶的提取工艺

摘要：

利用响应面法优化籽瓜皮中高纯度果胶的提取工艺条件,以半乳糖醛酸的含量为果胶纯度的评价指标,采用咔唑-硫酸比色法测定果胶中半乳糖醛酸含量.在单因素试验的基础上,选择提取温度、提取时间和提取液pH值等因素进行响应面试验设计.结果表明,果胶提取最佳工艺条件为提取时间150 min、提取温度88℃、提取液pH值为1.6、料液比为23∶1(g∶L).优化工艺所提取果胶中半乳糖醛酸含量理论值为78.03％,实测值为76.65％,实际测定值与理论计算值基本吻合.

关键词：籽瓜皮、果胶、响应面法、半乳糖醛酸

所属期刊栏目：34

分类号：TS261.9(食品工业)

资助基金：甘肃农业大学校创新项目GAU-CX114

在线出版日期：2015-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：110-114