一种方便筷子细菌菌落总数检测方法研究

摘要：

应用振荡法检测方便筷子表面的细菌菌落总数,研究结果表明,与传统的棉拭子法进行比较,振荡法在8 min时检测埃希氏大肠杆菌的细菌菌落数最大,而伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和地衣芽孢杆菌的细菌菌落数在4 min时检测最大.振荡法检测四种细菌菌落数平均高出棉拭子法20％以上,两者具有显著性差异.在4min时,振荡法检测细菌菌落数量值最大,所以最佳振荡时间选择为4min.

关键词：方便筷子、细菌菌落总数、振荡法、棉拭子法

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家大学生创新创业训练项目201310167047;辽宁省高校重大科技平台开放课题LNSAKF2011011

在线出版日期：2015-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：139-141