期刊专题

10.11882/j.issn.0254-5071.2014.11.002

C u2+对酿酒酵母酒精发酵影响的研究进展

引用
铜制剂农药应用历史悠久,可有效的防治葡萄霜霉、白粉等病害,在全球葡萄园中使用频繁和广泛。不合理使用铜制剂农药会引起葡萄果实的铜污染,升高葡萄汁的铜含量,进而影响酿酒酵母正常的酒精发酵,最终影响葡萄酒的品质。综述了C u2+对酿酒酵母生长活性和酒精发酵影响的研究进展,并针对已取得的研究成果进行展望,旨在为C u2+对酿酒酵母影响的深入研究提供参考。

C u2+、酿酒酵母、生长活性、酒精发酵

Q939.97(微生物学)

国家十二五科技支撑计划2012B A D 31B 07;国家自然科学基金31471835;北京市科技计划D 131100000513003

2014-12-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

6-9

暂无封面信息
查看本期封面目录

中国酿造

0254-5071

11-1818/TS

2014,(11)

专业内容知识聚合服务平台

国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”

国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304

©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1

信息网络传播视听节目许可证 许可证号:0108284

网络出版服务许可证:(总)网出证(京)字096号

违法和不良信息举报电话:4000115888    举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn

举报专区:https://www.12377.cn/

客服邮箱:op@wanfangdata.com.cn