响应面法优化鱼骨中硫酸软骨素的醇沉工艺

摘要：

在单因素试验基础上，采用响应面法优化鱼骨中硫酸软骨素的醇沉工艺参数。以乙酸钠质量浓度、pH值、乙醇体积分数为考察因素，硫酸软骨素得率为响应值，进行3因素3水平中心组合设计(CCD)试验，获得多元二次回归方程。结果表明，硫酸软骨素的最佳醇沉工艺为乙酸钠质量浓度4.0g/100mL、pH值为6.0、乙醇体积分数60%，硫酸软骨素实际提取率为1.910%。

关键词：鱼骨、硫酸软骨素、响应面分析法、醇沉

分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：济宁学院大学生研究性学习与创新性实验计划项目C X L305

在线出版日期：2014-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：104-108