酿酒葡萄渣粕原花青素提取工艺研究

摘要：

以宁夏酿酒葡萄渣粕为原料,采用溶剂回流提取方法,以原花青素提取得率为考察指标,通过单因素试验及正交试验,确定宁夏酿酒葡萄渣粕中原花青素的提取工艺条件.结果表明,最佳提取工艺条件为:体积分数为50％乙醇,提取温度60℃,料液比1∶10(g∶mL),提取时间45min,提取2次.在此优化条件下进行验证试验,在此最佳条件下,原花青素含量为78.50％,原花青素得率为15.20％.

关键词：酿酒葡萄渣粕、原花青素、提取

所属期刊栏目：33

分类号：TS261.9(食品工业)

资助基金：宁夏回族自治区科技支撑计划;银川能源学院科研项目

在线出版日期：2014-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：137-141