以糖蜜为碳源的酿酒酵母培养基的优化

摘要：

以甜菜糖蜜为碳源,通过摇瓶试验,在单因素试验基础上,进行正交试验设计,对酿酒酵母的培养基进行了优化.最终确定酿酒酵母的液体培养基优化配方为糖蜜添加量8％,尿素添加量0.05％,磷酸二氢钾添加量0.05％.在此条件下的培养基产酿酒酵母菌干质量为7.67g/L,比培养基优化前提高了23.3％.

关键词：甜菜糖蜜、酿酒酵母、培养基、优化

所属期刊栏目：33

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：吉林省重大科技攻关项目资助2012ZDGG006

在线出版日期：2014-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38