麦角甾醇的研究进展

摘要：

麦角甾醇主要存在于酵母菌、霉菌等真菌和某些植物中,是一种重要的植物甾醇,具有重要的生理作用,是食品、饲料及医药等工业中常用的一种原料.文章总结近十年来国内外对麦角甾醇的研究状况,分别对麦角甾醇的生物合成途径、高产麦角甾醇菌株的选育和麦角甾醇的萃取方法予以综述,为进一步研究麦角甾醇提供参考.

关键词：麦角甾醇、生物合成、菌株选育、萃取

所属期刊栏目：33

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家星火计划项目2011GA780013

在线出版日期：2014-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：9-12