食品安全现代检测技术综述

摘要：

探讨了当前食品安全领域的检测和监测技术,包括近红外光谱、高光谱图像、计算机视觉、人工嗅觉与人工味觉、生物芯片等检测技术;同时详细介绍了这些检测技术的基本原理和应用特点,总结了我国食品安全的发展方向以及存在的问题.

关键词：食品安全、近红外光谱、高光谱图像、计算机视觉

所属期刊栏目：33

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：北京市自然科学基金资助项目4122020

在线出版日期：2014-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：5-8