南瓜籽油中高产CLA菌株的筛选鉴定及培养条件的优化

摘要：

从泡菜中筛选到一株高产共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid,CLA)的菌株.经生理生化鉴定及16S rDNA序列分析,鉴定为嗜酸乳杆菌,命名为L44.为了提高南瓜籽油中共轭亚油酸的产量,对嗜酸乳杆菌的培养条件进行优化,采用5因素进行单因素试验设计,然后通过二次旋转组合设计进行优化.确定最优组合为培养时间24h,培养温度37℃,pH值7,接种量10％,装液量150mL,同时所得CLA产量从95.1425μg/mL提高为107.0989μg/mL.

关键词：嗜酸乳杆菌、共轭亚油酸、南瓜籽油

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：黑龙江省教育厅科技攻关项目115211980

在线出版日期：2014-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：111-115