宁夏盐池县7种小杂粮中微量元素锌、锰、铜、铁的初步调查

摘要：

小杂粮是我国医食同源的保健食品原料作物,但不同种类小杂粮微量元素含量的报道很少.该文以火焰原子吸收法测定了荞麦、小米、黄米、豌豆、绿豆、扁豆、红豆7种小杂粮中锌、锰、铜、铁的含量,结果表明,7种小杂粮中锌、锰、铜、铁4种微量元素含量都比较高.虽然不同种类元素之间的含量稍有差异,但是这些元素在药用机理方面有不可替代的作用.该文为开发小杂粮保健食品和深加工研究提供理论基础.

关键词：小杂粮、微量元素、初步调查、宁夏盐池

所属期刊栏目：31

分类号：TS210.7(食品工业)

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：149-150