桑椹果酒酒糟中原花青素提取工艺研究

摘要：

选用溶剂浸提法从桑椹果酒酒糟中提取花青素.通过单因素和响应面(BBD)试验优化提取工艺.结果表明,影响花青素提取量因素的优先次序为提取温度＞固液比＞提取时间,较优的提取工艺条件为提取温度80℃、提取时间150.3min、料液比1∶20.在该条件下,花色素提取量的理论预测值为1.92264mg/g,实际验证为1.894mg/g,提取得率达到理论预测值的98.5％.

关键词：桑椹酒糟、花青素、提取工艺、响应面法

所属期刊栏目：31

分类号：TQ920.9(其他化学工业)

资助基金：四川省教育厅成果培育项目11ZZ016;四川理工学院研究生创新基金y2011021

在线出版日期：2013-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-44