单糖及寡糖对碱性蛋白酶热失活半寿期的影响

摘要：

研究采用动力学的方法,较系统地考察了2709碱性蛋白酶的热失活半寿期,探讨某些单糖及寡糖对碱性蛋白酶熟稳定性的影响.研究结果表明,某些单糖及寡糖能够明显延长2709碱性蛋白酶的热失活半寿期,对碱性蛋白酶起到稳定和保护作用,能够有效提高蛋白酶的热稳定性.

关键词：碱性蛋白酶、单糖、寡糖、半寿期、热稳定性

所属期刊栏目：31

分类号：TS2;O64

在线出版日期：2013-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：119-121